金煌芒果優格冰：米紙一包冷凍，免冰淇淋機的 QQ 消暑甜點

最近很紅的芒果優格冰，做法簡單到不可思議：芒果丁拌優格，用米紙包起來冷凍，一小時後就變成外皮 QQ、內餡冰涼的小方塊。不用冰淇淋機、不用熬煮，拿在手上吃還不太沾手——冰箱常備一盒，想吃隨時拿一顆，是夏天最療癒的偷懶甜點。

這道用金煌芒果特別對味：金煌大顆、甜度足、纖維細，切起丁來俐落不卡渣，本身的甜就足以撐起優格的微酸，不必另外加糖。

為什麼金煌做這道最對味？

這道甜點的靈魂是「冰涼芒果丁 + 微酸優格」的對比。重點在芒果——

• 甜度足：金煌天生高甜，平衡希臘優格的微酸，免加糖也好吃。
• 纖維細：冷凍後咬下不柴、不卡牙，口感滑順。
• 大顆好切丁：一顆金煌切丁的量大方，半顆就夠包 3 個。

換句話說，金煌是「料理用芒果」的代表——拿來入菜、做甜點，比純嚐鮮的品種更好用。怎麼切丁最快，看這篇：金煌芒果井字花刀全圖解 →（金煌這種料理用芒果和純嚐鮮的愛文差在哪、該怎麼選，看這篇：金煌 vs 愛文芒果：差在哪？該買哪一種？ →）

材料與比例

材料	份量	重點
越南米紙（春捲皮）	3 張	就是做生春捲那種，超市/南洋雜貨都有
金煌芒果	約半顆切小丁	主角，大顆甜足
希臘優格	約 3–4 大匙	減脂版的選擇，微酸清爽
mascarpone（可替代）	適量	想更濃郁療癒就換它，熱量較高

成敗關鍵：米紙別泡太久（軟到有彈性就好，泡爛會破）、餡別包太滿（留邊才好折）、冷凍至少 1 小時（定型了外皮才 QQ、不沾手）。

這道免加糖，全靠芒果本身夠甜夠熟，怎麼挑到熟度剛好的金煌看這篇：金煌芒果熟了沒？看香氣、軟度、果色 3 招 →。

做法：4 步驟

照上面食譜卡：拌餡 → 泡軟米紙 → 包餡 → 冷凍定型。 一支湯匙、一個保鮮盒就能完成。

兩種版本：減脂 vs 療癒

• 減脂版：用希臘優格，蛋白質高、微酸清爽，當運動後點心也不負擔。
• 療癒版：把優格換成 mascarpone，口感像冰起司蛋糕一樣濃郁綿密，熱量較高、但真的很好吃。
• 混搭：一半希臘優格、一半 mascarpone，兼顧清爽與濃郁。

小撇步

• 米紙泡濕一下下就好：沾濕後幾秒就會繼續變軟，泡到軟有彈性就拿起來，太久會破。
• 餡別太濕：希臘優格本身濃稠最好包；若用一般優格，可先瀝掉一些水。
• 要吃前回溫 1–2 分鐘：剛從冷凍拿出來太硬，室溫放一下下，外皮 QQ、內餡剛好。

學會這道，你會發現金煌不只是水果，更是冰箱裡的常備甜點原料。延伸：金煌芒果牛奶冰沙 →　·　切丁冷凍保存全攻略 →