金煌芒果保存全攻略：切丁冷凍分裝，整年都有芒果冰沙

金煌最大的優點之一就是大顆——標準箱一顆切下來常常一個人吃不完。好消息是：金煌耐放，再加上正確分裝，你可以把這一箱的甜，一路吃到產季結束之後。一張表先看懂該怎麼放：

狀態	怎麼放	能放多久
還沒熟（硬）	室溫陰涼處後熟，別冰	2–4 天熟成
熟了、整顆	紙巾包好、冷藏蔬果室	再放 2–4 天
切好的果丁	密封盒冷藏	1–2 天（會出水，儘早吃）
冷凍分裝果丁	切丁→定型→裝袋→冷凍	1–3 個月

鐵則一句：還沒熟的芒果絕對不要冰冷藏。 低溫會中斷後熟、造成寒害，表皮變黑卻永遠不會變甜。要冰，先讓它在室溫熟了再說（怎麼判斷熟度看這篇）。

一次吃不完？切丁冷凍是最好的解法

冷凍金煌幾乎是為芒果冰沙、芒果牛奶、思慕昔量身打造的——金煌纖維細，凍過打出來特別綿密不卡渣，而且冰涼直接用、不必解凍。照上面 HowTo 的四步做：

切丁 → 平鋪定型 → 裝袋擠空氣 → 標日期冷凍。

關鍵在第二步「平鋪定型」：如果切完直接整袋丟冷凍，會凍成一大坨敲不開；先平鋪凍 1–2 小時定型，之後就能一顆一顆抓出來用。

三個常見問題

Q：可以整顆帶皮冷凍嗎？ 不建議。整顆凍解凍後會軟爛、難切又出水。要冷凍就先切丁，又快又好用。

Q：冷凍後退冰能像鮮果一樣切盤吃嗎？ 退冰後口感會偏軟，適合做冰沙／果汁／冰棒，不適合回復成鮮果切盤。想吃鮮果切盤的份量，就冷藏現吃；吃不完的再冷凍。

Q：冷凍會不會不甜了？ 甜度幾乎不變，只是口感從脆甜變綿軟。所以拿來做冰品最剛好。

把保存學起來，就能放心多買一點

金煌的「耐放 + 好冷凍」，正是它適合整箱預購的原因——不像嬌嫩的品種怕放，金煌可以從容慢慢吃、吃不完冷凍起來續命。

學會了保存，回頭把切法也練熟：金煌芒果怎麼切？井字花刀全圖解 →